很多都市男女或者家庭主婦，都會在清晨到菜市場買很多的蔬菜存放在家里，但是這些蔬菜很快就會變得軟軟的，不新鮮，這怎么辦呢?蔬菜要怎么保存才會新鮮呢?我們一起來了解一下吧!

蔬菜要怎么保存才會新鮮?專家指出，要想保證蔬菜的新鮮應該做到：

溫度　黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放的溫度一般在8℃—10℃，天冷時放在陰涼處存放就可以了，放入冰箱反而很容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可以用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

濕度　一般來說蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為過于濕潤的環境非常適宜細菌的滋生。將蔬菜清洗后放入冰箱很容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但是在清洗后就會遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。所以建議果蔬買回后最好不要洗。

通過上面文章的介紹，大家對蔬菜要怎么保存才會新鮮應該有了了解。那么就要做好蔬菜的存放工作，以保證說蔬菜的新鮮。