現(xiàn)在正值空心菜上市的好時節(jié)，空心菜脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。平時泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。專家也表示空心菜具有很好的養(yǎng)生和營養(yǎng)功效，是食療的首選。

空心菜養(yǎng)生優(yōu)勢：中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。

空心菜營養(yǎng)亮點：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞 吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體 質(zhì)，防病抗病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜食療方：

一、水燙空心菜

1、用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻

二、酸辣空心菜梗

1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈2。

2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!

三、涼拌空心菜

1、將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。

2、蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜里面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。

四、素炒空心菜

材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

做法：

1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。

2、炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。