我們很多人都知道，多吃蔬菜水果有益于身體健康，但是并不是說所有的水果和蔬菜都是最佳的，其實有很多的蔬菜是我們應該多吃的，但是估計很多人都不知道哪些蔬菜是適合我們吃的，下面我們就給大家說說最應該食用的蔬菜類型吧。

第一類，深色蔬菜，建議每天蔬菜量的50%(即150~250克)是深色蔬菜。深色蔬菜主要有：綠色的如菠菜、油菜、青椒等;紅黃色的如西紅柿、南瓜等;紫色的茄子、紫甘藍等。深色蔬菜不但營養價值更高，而且含有更多的植物化學物質，對防治慢性病的意義更大。

第二類，薯類，建議每周吃5次，共吃500克。薯芋類蔬菜主要包括馬鈴薯(土豆、洋芋)、紅薯(甘薯、地瓜)、芋頭、山藥、蓮藕、荸薺等。薯類兼具蔬菜類和糧食類食物的特點，既是糧食，又是蔬菜。

第三類，菌藻類主要指蘑菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等真菌類食物以及海帶、紫菜、裙帶菜、龍須菜等海藻類食物。研究發現，菌藻類含有的多糖物質，具有提高免疫功能、抗腫瘤、降血脂的作用。

第四類，十字花科蔬菜，如甘藍、大白菜、西蘭花、蘿卜等。膳食指南推薦十字花科蔬菜，主要是以為該類蔬菜具有明確的抗癌作用。

以上這些比較適合我們平時食用的蔬果，所以我們可以在日常的飲食中多的攝入我們上面的食物，這樣我們才能更好的幫助我們在飲食中更好的攝入營養。