馬上又到了蔬菜大量上市的時候了，這個時候一個蔬菜就開始進入我們的視線，那就是西葫蘆，其實西葫蘆就是南瓜的變種，但是營養價值還是很豐富的。

營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

功效

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

很多人也許喜歡吃西葫蘆但是卻不一定能很好的了解西葫蘆的營養價值和功效，但是通過我們的文章，我們是不是能有一個比較好的了解呢?