我們都知道蔬菜營養有高有低，科學家根據各種蔬菜的營養高低，將蔬菜分為四個等級，下面我們一起來看一下，蔬菜是怎樣分等級的吧：

教你認識蔬菜營養等級

甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。

乙類蔬菜

營養次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙類蔬菜

含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

丁類蔬菜

含少量維生素C，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

以上是蔬菜營養的四個等級，希望對大家有所幫助，大家在食用各種蔬菜的時候一定要參考營養等級哦，讓你把蔬菜吃的更健康。

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