我想很多人都是和我一樣的，在春季的時候都是會出現很多春季比較特有的癥狀，更多的人會容易出現脾氣不好，精神狀態不好的問題，其實面對這些問題，我們在春季的時候都是可以通過飲食來調理的，但是對于選擇蔬菜來調養，我們也是要注意的。

1、蠶豆

作為春季的應季蔬菜，蠶豆是很多家庭每日飲食中的常客，雖說是應季蔬菜但卻并不適合多吃。這是由于在蠶豆中含有一種叫磷酸葡萄糖脫氧酶的物質，如果大量食用蠶豆的話會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。患有這種病的人除了是由于過量食用蠶豆的原因之外，也有一部分人是由于家族遺傳的原因所致，但無論是哪種原因所產生都應該避免吃蠶豆。

2、藍紫色的紫菜

對于紫菜的顏色問題很多人都沒有引起足夠的重視，在導致食物中毒后去醫院檢查才知道是紫菜出現了問題。在日常生活中你可以觀察，如果藍紫色的紫菜在水發后若呈藍紫色的話，這就說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素不能通過蒸煮的方式來解讀，因此如果發現紫菜出現問題的話最好不要吃。

3、四季豆和菜豆

每到春季就經常會發生赤四季豆以及菜豆中毒的病例，在四季豆和菜豆中含有皂疳和胰蛋白酶抑制物等著兩種物質，它們是主要的有毒物質。因此在烹制時一定要等完全熟了再出鍋食用，或者煮熟后撈出再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

4、鮮木耳

在新鮮的木耳中含有一種叫啉類的光感物質，它對光線非常敏感，在食用后如果受到太陽的照射極有可能會引起日光皮炎，還有個別的人會出現咽喉水腫并且呼吸困難等嚴重癥狀。因此在食用木耳時最好不要吃新鮮的木耳。

上面的四個蔬菜都是我們很多人在春季時候比較常吃的，但是我想很多人都是不知道上面的四種蔬菜要在吃的時候有這么多注意的問題。