在夏季的時候，番茄是比較常見的一種蔬菜，而且很多美女都是會選擇在夏季的時候吃番茄來減肥的，但是如何然番茄更好吃更減肥呢?

番茄燒茄子

材料：茄子、番茄、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。

3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。

5、放入木耳翻炒一分鐘。

6、將茄子倒入。

7、倒入蠔油。

8、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

番茄炒菜花

材料：菜花、番茄、食鹽5克、生抽1勺、番茄沙司4大勺、白糖1/2勺、水150ml。

做法：

1、 白菜花切成1口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨備用。

2、番茄去蒂后切成大塊備用。

3、湯鍋中倒入清水煮沸，放入白菜花焯燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。

4、鍋中熱油，放入番茄塊炒成糊狀，放白菜花翻炒幾下，倒入番茄沙司快速炒勻。

5、倒入清水，調入生抽。白砂糖和鹽，改中火煮約2分鐘，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可起鍋。

土豆番茄牛腩湯

材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

2、鍋中，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉小火燉上1個小時左右。

3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。

4、1小時后放入一半的番茄，繼續燉。

5、胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。

6、繼續燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。

7、加少許鹽調味兒即可。

小訣竅：

1、牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。

2、番茄分兩次放，這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒了。