我們都知道大蒜都是對于我們身體健康有著很好的幫助的，尤其是在夏季的時候，多吃大蒜能有效的幫助大家抑制癌癥而且對于預防一些慢性病也是有著很好的效果的，但是除了這些其實大蒜要是想發揮效力我們還要注意以下的問題。

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

每天吃點大蒜可以防流感

如今已經漸漸步入了寒冬，正是流感等呼吸道傳染病的高發季節。美國MSNBC新聞網在介紹抵抗甲型流感、提高免疫力的9種食物時，特別提到了大蒜，大蒜在中國也是經常受到推崇。

在美國，大蒜素制劑己排在人參、銀杏等保健藥物中的首位。大蒜被稱作是天然的植物廣譜抗菌素。而中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、防痢疾、百日咳等癥。現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產生一種沒有顏色的油滑液體—大蒜素，具有很強的殺菌以及增強免疫力作用，研究顯示，人們一天食用2個生蒜瓣能發揮最佳效果。

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