我們很多人雖然說每天都是吃蔬菜的，但是其實我們對于蔬菜的了解是不多的，因為很多的營養物質都是被我當做垃圾丟掉了，下面我們就給大家說說被我丟掉的營養有哪些吧。

芹菜葉：芹菜葉比莖更有營養。芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C含量均是莖的10倍以上。芹菜葉散熱、祛風利濕、潤肺止咳作用較強;芹菜梗健胃利血、清腸利便、降壓鎮靜的作用為優。

菠菜根：菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。菠菜葉重在生津潤燥;菠菜根偏于補血調中。

西瓜皮：西瓜皮包括西瓜翠衣和白皮兩部分，西瓜翠衣煎湯口服有清暑解熱，利小便作用。去除翠衣后的白皮清胃熱，生津液，通利大便，用于胃火牙痛、口苦口臭、大便干結。

蘿卜纓：有理氣、宣肺、健脾、明目的作用。常服蘿卜纓有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

蔥葉：可治外感風寒，前額、太陽穴疼痛，鼻塞不通，咳嗽咳痰，身熱無汗。

南瓜瓤：可以改善消化道潰瘍導致的反酸、胸骨后灼熱疼痛等感覺。同時還有潤肺益氣、止咳平喘等作用。可在南瓜瓤里放上枸杞、大棗等，然后將南瓜蒸著吃，最有營養。

其實在上面的這些食物中，我們很多都是不錯的，但是這些其實都是很有營養的，所以我們應該在吃蔬菜的注意保留這些的。

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