蔬菜含有大量的維生素和膳食纖維，是我們身體健康的好幫手。也是日常生活中必不可少的食材之一。但是蔬菜如果食用不當是會造成不良影響，甚至有些蔬菜是有毒的不能食用。那么哪些蔬菜是有毒的呢？小編給大家總結了一下。

1、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，并使瓜質改變，食用后不利于健康。

3、腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。

因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。

因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

好文推薦:

春季流感頻發 推薦6款天然感冒藥 >>>

驚！多吃土豆能有效緩解高血壓 >>>

驚！飲食太油膩容易導致性格暴躁 >>>

糖友每天適當吃開心果能有效控血糖 >>>

4個妙招幫你解決產后陰道松弛 >>>

女性濫用抗生素恐致陰道炎癥 >>>