蘿卜在祖國的中醫上是這樣描述它的：味辛、甘，性平;中醫專家認為，它是最廉價的絕佳保健品，因此，它一直有小人參這美稱，不過，在生活中，其實，我們雖然常常吃它，但是并不是真正的了解它。

1.增強免疫力

抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化

蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂

吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿卜的營養價值

1、蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

2、蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

白蘿卜的食用方法

從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調。胡蘿卜中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

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