白蘿卜也講究保存方法，購(gòu)買白蘿卜時(shí)最好選擇沒有洗過的白蘿卜，沒有洗過的白蘿卜保存的時(shí)間更長(zhǎng)，也更能留住白蘿卜植物表皮組織的營(yíng)養(yǎng)。此外，白蘿卜還有以下這四個(gè)存放技巧。

1.擰掉蘿卜纓

白蘿卜是根莖類蔬菜，即使離開了泥土，也會(huì)源源不斷地向莖葉供應(yīng)養(yǎng)分;而我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的白蘿卜，常常是連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉。在保存過程中，由于蘿卜纓一直處于生長(zhǎng)狀態(tài)，白蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分，消耗了大量水分和營(yíng)養(yǎng)的白蘿卜容易變“糠”，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)。

因此，買回蘿卜后，先從根莖連接處擰掉蘿卜纓。另外，蘿卜纓中，含有豐富的維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，最好不要扔掉，用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯(cuò)的選擇。