甘藍相信大家都見過也經常吃，它是十字花科類植物，它的味道獨特，色彩鮮亮，是很多人做菜時十分喜愛的一種食物。它不但味道鮮美還具有很高的營養價值，日本人把它比作人參，就知道它的營養有多高了。那么它導致有哪些營養價值呢?下面小編就為大家來詳細介紹一下：

甘藍的 營養價值

抗癌

甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。

改善胃潰瘍

甘藍菜富含甲硫丁氨酸，，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。

改善血糖、血脂

近期研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。

維持骨骼密度

維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

以上就是小編為大家介紹的甘藍的營養價值和養生功效，大家可以在平常多吃一些。此外 建議大家在買甘藍時盡量買完整的，以避免營養的流失。