對(duì)于蔬菜的選擇，大家往往想挑選新鮮的，嫩的，這樣口感會(huì)很好，味道也更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，對(duì)于空心菜的選擇更是這樣，那么，我們?nèi)绾芜x購(gòu)才能買(mǎi)到新鮮美味口感獨(dú)特的空心菜呢？

選購(gòu)訣竅

1. 蔬菜市場(chǎng)上的空心菜有青梗和白梗兩個(gè)類型。青梗上市較早，吃口老;白梗上市雖遲，但吃口嫩，游藤的老。游藤是蕹菜長(zhǎng)期缺少氮肥的一種異常長(zhǎng)相，即空心菜的莖不再呈直立狀，而是明顯變細(xì)，呈蔓性。菜農(nóng)稱之為爬藤。爬藤是空心菜由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)的標(biāo)志。爬藤的出現(xiàn)表示空心菜就要開(kāi)花結(jié)籽了。6~9月為空心菜的最佳消費(fèi)期。

2. 因蕹菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉、慢性腹瀉患者，則不宜多食。血壓偏低之人不食為宜。