大蔥是我們日常烹飪中的一種常用調味品，除此以外，它也是藥食同源的一種食材和藥材，蔥白是大蔥重要的一部分，正是這部分能夠幫助我們遠離疾病。

蔥白知識介紹：

蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥為多年生草本，全國各地均有栽植高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。夏秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。全國各地均有栽植。

蔥白營養分析：

蔥白發散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用于感冒輕癥，或配合其它解表藥作為輔助藥，以助發汗。臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。蔥白辛溫，能通陽氣而散陰寒，配合干姜、附子等同用，適用于陰寒里盛、陽氣不振的下利、脈微等癥。蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。

蔥白食療作用：

蔥白味辛，性溫;入肺、胃、肝經;輕辣宣散;

具有發表散寒，通陽宣竅，解毒殺蟲的功效;

主治風寒感冒，頭痛發熱，身痛麻痹，陰寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，腳氣，乳癰，瘡癤腫痛，蟲積腹痛，跌打損傷，魚肉中毒，蟲蛇咬傷。