茼蒿是我們生活中很普通很常見的一種蔬菜，它有一種獨特的味道成為了不少朋友的喜歡食材，如果說有的朋友不喜歡它的味道，但是如果我們告訴你它的保健功效，那么朋友們也一定會從現在開始愛上它的。

湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成。為什么叫作杜甫菜呢?這其中還有這樣一個傳說：杜甫一生顛沛流離，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴重，生活無著。年邁的杜甫抱病離開夔州，到湖北公安，當地人做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后贊不絕口，肺病也減輕了很多。后人便稱此菜為“杜甫菜”，以此紀念這位偉大的詩人。

杜甫菜能有這種食療效果，是因為其中有茼蒿。據《本草綱目》記載，茼蒿性溫，味甘、澀，入肝、腎經，能夠平補肝腎，寬中理氣，主治痰多咳嗽、心悸、失眠多夢、心煩不安、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

現代醫學也證明茼蒿有以下醫療作用：

(1)促進消化：茼蒿中含有有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

(2)潤肺化痰：茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性平、味甘，可以養心安神、潤肺補肝、穩定情緒，防止記憶力減退;氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

(3)降血壓：茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。