空心菜是夏天的一種時令菜，這種菜生長特別的快也發得多。所以在市場上的價格都很便宜，但是營養卻不小，是很多人在夏天都習慣買來吃的一種蔬菜，總認為這種菜不但好吃還物美價廉，那么空心菜都有哪些不為人知的營養以功效呢，隨我們一起來看下吧。

空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。原產我國，主要分布在長江以南地區，產于草末至秋末。空心菜的品質要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳。

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

1.防癌 空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2.降脂減肥 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3.美容佳品 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品

4.防暑解熱 它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的營養價值

1. 清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3. 增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

上文就是給大家介紹了空心菜具有的營養和功效，讓喜歡在夏天吃空心菜的朋友做一個參考，以后消除一些對空心菜產生的疑問和心里隱患。這樣就可以好的吃空心菜。