現在生活水平不斷的提升，我們身邊出現了更多的食材供我們選擇和食用，紫甘藍就是其中的一種，現在它已經成為了很多家庭餐桌的常客了，那么這種擁有美麗顏色的食材都具有哪些營養價值和保健功效呢？

紫甘藍的營養

紫甘藍營養豐富，其中包括：熱量、纖維素、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、尼克酸、鐵、鈣、磷、硫等物質，這些能補充身體、促進身體吸收。

知道了紫甘藍中豐富的營養物質，那么食用紫甘藍有哪些好處呢?

吃紫甘藍的好處

殺蟲止癢

即使你多加注意，但還會造成身體調節出現問題，錯誤飲食、不科學作息會造成身體調節紊亂，以皮膚來說，極其容易出現瘙癢難耐情況，這時食用紫甘藍能吸收硫元素，能起到殺蟲止癢作用，進而能防止皮膚瘙癢、濕疹的發生。

預防便秘

食用紫甘藍還能吸收其中的纖維素，這種物質能加強胃腸道的蠕動能力，對促進腸道蠕動很有效，腸道在蠕動過程中，能起到預防便秘的作用。

抗氧化

通常，食物的顏色越深，其中的花青素含量會更高，紫甘藍就是這樣的食物，其中有豐富的花青素、維生素C對抗氧化有非常好的功效。

美容養顏

紫甘藍的營養非常全面，食用后還能保養皮膚，特別是孕婦，食用紫甘藍能吸收其中的葉酸，對補充身體能量有幫助，還能起到美容的作用。

維持電解質平衡

紫甘藍中的礦物質也極其豐富，以其中的鉀離子來說，能充分中和鈉離子，對調節電解質平衡很有效。

紫甘藍和白色的甘藍菜有什么區別?

當紫甘藍的顏色逐漸變暗，呈現出來的則是新品種就是結球甘藍，這種蔬菜以卷心菜最常見，相比紫甘藍，結球甘藍的營養也非常豐富。

食材都具有不錯的營養價值但同時它們也具有與自身有關的飲食禁忌，所以，無論我們想利用哪種食材來達到保健的目的，對于相關的飲食禁忌都要有基本的了解。