[俗名]稻芽。 [性味]性溫，味甘。 [功效]健脾開胃，和中消食。 [宜食]適宜宿食不化、消化不良、傷食脹滿、不思納谷之人 宜煎水當茶飲，或用蒸餾取露，為露，用以代茶。 《本草綱目》：“快脾開胃，下氣和中，消食化積。”《中國醫學大 辭典》：“消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病后脾土不健者：蒸露，用以代茶。” [忌食]健脾氣，增食欲，諸無所忌。 《本經逢原》：“，啟脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。” [按語]的成分為淀粉、蛋白質、脂肪、淀粉酶及維生素B等。