[俗名]米糠、細糠、杵頭糠。 [性味]性平，味甘苦。 [功效]通腸，開胃，下氣，消積。 [宜食]適宜膈氣、腳腫、痿辟、行遲、食道腫瘤，以及妊娠婦女腳氣浮腫者食用。 《本經逢原》：“春杵頭糠，能治噎膈，消磨胃之陳積也。然惟暴噎為宜。” [忌食]含多量維生素A和維生索B，性味平和，諸無所忌。 [按語]米糠中含有油脂、蛋白質、糖、纖維素、膽堿及多量的維生素A、D、E等，還含有一種抗腫瘤物質，該物質可能系多糖類化合物，所以，米糠是防治癌癥，尤其是消化道癌癥的有益食物。其實，我國古代醫家早已將它用于噎膈癥的治療，包括食道癌、賁門癌、胃癌等，著名古方“啟膈散”中的第一味要藥就是杵頭糠。 當今，臺灣省醫學界也倡導每日攝入一湯匙的米糠，以預防大腸癌的發生。