粗糧，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些沒經過精細加工的糧食，也算做粗糧之列。下面，為您介紹幾種常見粗糧的營養吃法：

　　薏米 含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有防癌作用。薏米還是一種美容食物，常食可以保持皮膚光澤細膩。

　　薏米的吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、大米煮成的粥，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容的作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成具有美容保健作用的薏米白果湯了。

　　玉米 所含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量的鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

　　玉米的吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。常見的玉米菜肴有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。

　　小米 又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更高。對于老弱病人和產婦來說，是最理想的滋補品。

　　小米的吃法：最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有很好的營養和藥用功效。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米用水浸泡半個小時后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人們因工作壓力而緊繃的神經。