養生專家介紹，吃火鍋時用紅薯或土豆作為主食來代替米飯面條可以保持營養更加均衡。

紅薯、土豆為何最適合做主食？

1、PK米飯、面條

和米飯、面條相比，土豆和紅薯的營養成分全面，營養結構合理，維生素、礦物質、膳食纖維等一一具備，尤其是紅薯所含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用；

2、PK青菜

和青菜相比，它們還含有大量淀粉，這使土豆、紅薯作為火鍋的主食當之無愧。

加紅薯、土豆有何益處？

1、據養生專家介紹，土豆和紅薯中大量的膳食纖維，能減少身體對肉中的大量飽和脂肪和膽固醇的吸收；

2、吃多了牛羊肉等含鈉高的食物，很容易引起血壓大幅上升，而搭配土豆或紅薯可以抵抗血壓的上升；

3、涮牛肉和羊肉時，在開始吃肉時便煮土豆或紅薯，可以減少肉類過量攝入，避免引起血脂升高，并對擔心變胖的朋友很有益，并保證足夠的碳水化合物供應，有利于營養平衡。

4、富含維生素C和維生素B，尤其是土豆，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，維生素C能抵抗吃肉過多的危害，而維生素B可以促進能量代謝，減少脂肪堆積。

美味小貼士：

在吃火鍋時煮土豆要把火力調到文火，才能均勻地煮熟，如是急火，會使外層熟爛而里面卻是生的。注意一定要把土豆的皮削凈，發芽土豆要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。