如果你平時能吃10串烤肉，熱量已經(jīng)比5碗米飯還高了，再加上一盤花生，熱量就大大超標(biāo)了。不過，如果將部分烤肉替換成花生，倒是個不錯的選擇，既控制了總熱量，還能提供大量具有降脂作用的不飽和脂肪酸。

許多人喜歡把花生當(dāng)小菜，與烤肉串同時吃，覺得烤肉脂肪含量高，可以通過花生、毛豆這樣的“素食(素食食品)”來中和，絕對符合葷素搭配的原則。然而，事實剛好相反，對于“三高”(高血糖(血糖食品)、高血壓(血壓食品)、高血脂)人群來說，這種搭配更是錯上加錯。

肉類含有大量的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和脂肪，但花生和所含的脂肪一點兒不比肉少。用來榨油(油食品)的花生，脂肪含量甚至高于某些肉類。

提醒：以下四種人別吃花生

膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。

高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。