我們都知道市場有一段時間有這樣一種現象。“豆”你玩，“蒜”你狠。這是怎么引起的，就是這些豆類的食物的價格飆升造成的。我們知道自古以來，人們就有食豆消暑的飲食習慣，伏天多吃豆類，不僅能夠起到消暑、健脾的作用，還利于排毒、減肥，是吃出好身材的首選食物，一直倍受營養專家推薦。

日前，國內綠豆價格持續攀升，除了市場操作因素外，入夏以來豆類產品市場需求量大增也使得綠豆等豆類產品走俏。

當前最受消費者青睞的當屬豆類冷飲產品，綠豆沙、紅豆沙、蜜香豆等各種口味的豆類冰品占據了冰柜的主要位置。據冷飲批發點店主介紹，近期豆類的冷飲產品銷售非常好。清爽的口感，實惠的價格，深受不同年齡層顧客的喜愛，尤其是暑期開始后，家庭儲備消費比例明顯增加。豆類冷飲已經成為家庭常備消暑食品的首選。近年來，豆類冷飲產品的種類越來越豐富，除了綠豆沙、蜜香豆等經典產品以外，更是推出了抹茶紅豆等新產品，帶給消費者不一樣的冰爽感受：清新、純香的綠豆沙，沙爽細膩的豆沙瞬間在口中融化，滋潤身心;香濃醇厚的蜜香豆，飽滿圓潤的大紅袍紅豆讓每一口都甜蜜陶醉;抹茶與紅豆完美結合，讓你每一口都感受到不一樣的夏日驚喜;而受到年輕情侶們追捧的浪漫冰杯，在顆顆紅豆的點綴下也顯得格外的溫馨與浪漫。

有專家表示，隨著國內冷飲市場的發展和消費觀念的改變，豆類冷飲產品已經成為市場的一個大品類，產品形態也從過去單一的小豆冰棍發展為多口感、多口味的消暑美食。這恰恰也體現了整個冷飲行業的產品多元化、個性化發展趨勢。