相對于普通精細大米而言。糙米本身更是富含有更多的維他命以及礦物質等營養物質，它一直被養生專家視為綠色的健康食品。而它的保健功效對于愛美的女性來說，更是飲食中必不可少的美容飲食。

活化氣血，益膚美發

糙米中富含的B族維生素是皮膚和黏膜的健康衛士。一般人頭皮屑多、發質油膩或脫發與體內缺乏B族維生素有密切關系。青年女性常見的痤瘡粉刺也與此類維生素不足有關。此外，B族維生素還對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥有明顯療效。因此，經常食用糙米，能滋潤肌膚，均勻油脂分泌，使女性皮膚光滑柔軟白嫩，面色豐盈，頭發烏黑閃亮，減少脫發、枯發和白發的產生。

延緩衰老，除皺消斑

糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚看起來年輕、明亮。

打磨角質、清潔毛孔

糙米的淘米水也有美容功效，一是其豐富的維生素可以滋養肌膚，二是淘米水中細小的米粉顆粒可以打磨角質、清潔毛孔。南方農村有一美容護膚偏方，就是將糙米淘米水煮開晾溫后用以洗臉(臉上不能有傷口)，很多老人一生也沒有用什么化妝品，卻保持著細膩潤澤的容顏。

提醒大家的是，糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。解決方法是煮前將糙米用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時左右，則可改善口感，但加熱時間仍不宜過長，否則其特有的營養也容易破壞流失。