[俗名]紅柿、大蓋柿。 [性味]性寒，味甘澀。 [功效]補虛，健胃，潤肺，清熱，止渴，解酒毒。 [宜食]適宜痔瘡出血，大便干結之人食用；為優良的降人食用，因為鮮柿中含碘量很高；適宜飲酒過量或長期飲酒之人食用。 《別錄》：“軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。”《隨息居飲食譜》：“鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。” [忌食]凡脾胃虛寒，腹瀉便溏，以及外感風寒咳嗽之人忌食；凡體弱多病，婦人產后，女子月經期間，均忌食；患有糖尿病之人忌食，熟柿含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。性大涼，故一次切忌食之過多，并忌空腹食柿，否則會引起肚子不舒服。根據前人經驗，忌與螃蟹、獵肉一同食用。 《本草圖經》：“凡食柿，不可與蟹同，令人腹痛大瀉。”《本草經疏》：“肺經無火，因客風寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家索有寒積及感寒腹痛，感寒嘔吐者，皆不得服。”清·王孟英：“凡中氣虛寒，痰濕內盛，外感風寒，胸腹痞悶，產后，病后，瀉痢，瘧、疝、痧痘后，皆忌之。”《飲食須知》：“多食發痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作瀉，或嘔吐昏悶。”《中藥大辭典》：“凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。” [按語]的營養成分主要為糖類、蛋白質、脂肪、淀粉、果膠和多種維生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5—20克，蛋白質0．7克，脂肪0．1克，含碘量達49．7毫克，以及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、磷等礦物質。中含單寧，而單寧有強烈的收斂作用，遇酸后并可凝集成塊，與蛋白質結合產生沉淀。如空腹食較多的鮮，當胃液游離酸度較高時，就會凝結成塊，并隨胃蠕動的機械作用，聚集成較大的柿團，即謂“柿石”。所以，不宜空腹多食，不宜吃生柿，食時要去皮，食柿后不宜再進酸性食物。