金秋九月正是吃柚子的好時(shí)節(jié)，大家都知道柚子果肉是一種不錯(cuò)的良藥，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效，但對(duì)于那厚厚的外皮往往被棄之不用，其實(shí)柚子皮是有很多養(yǎng)生功效的，那具體有哪些功效呢?

柚皮鯰魚盅，不咳管一冬

柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘。我小時(shí)候在南方生活，家鄉(xiāng)的冬天潮濕陰冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整個(gè)冬天都咳喘不止，加重就有得肺炎的危險(xiǎn)。家鄉(xiāng)的老人們中間流傳著一個(gè)防治兒童“百日咳”的偏方——柚皮鯰魚盅。記得冬至以前家家都要給小孩子做一次。我看著外婆一邊把柚子果肉小心仔細(xì)地完整剝出來，一邊念叨“柚皮鯰魚盅，不咳管一冬”。有時(shí)候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也開了。

做法：圓整大柚子一個(gè)，用水果刀把柚子皮劃成五六瓣，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心，保持完整。鯰魚一尾，放清水中養(yǎng)2～3天后，待其吐凈泥沙污物。蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙簽重新固定合攏成盅裝放在碗中，注入半碗清水，將魚直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調(diào)味，吃魚肉，并喝湯。

對(duì)于吃不慣鯰魚者可以將鯰魚改為胖頭魚肉段，因?yàn)榕诸^魚兼有暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用，適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。

蜂糖貝母柚，化痰又止嗽

柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤(rùn)腸通便。

做法：用一個(gè)柚皮，洗凈后剝?nèi)��?nèi)層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲(chǔ)存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙。

此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者，可以采用此藥膳。此外，經(jīng)常口干、心煩、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人服用，也可以用之滋陰去火，潤(rùn)腸通便。

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