香蕉的香甜讓大家都認為它和減肥是沒關系的，但是，小編要說綠色的香蕉是有不錯的減肥效果的，不過，醫生提醒大家，綠色的香蕉雖然有減肥的效果，但是如果常常吃就會引發便秘的問題。

綠色香蕉富含抗性淀粉有助減肥

據英國《每日郵報》7月14日報道,英國利物浦約翰摩爾大學生物化學教授羅德尼·比爾頓經過15年的研究發現,綠點兒的香蕉更扛餓.該項研究結果稱,與全谷食物和多種蔬菜一樣,綠色香蕉含豐富的抗性淀粉.抗性淀粉是碳水化合物,但不同于其他碳水化合物.由于不同化學結構,抗性淀粉不會引起血糖升高,也不會導致飯后嗜糖的饑餓感.也就是說,進食了綠色的香蕉不但能夠獲得同樣多的能量,人也更不容易感到饑餓,間接地影響了人的食物攝入量,控制了總能量的攝取,因此有利于減肥.

抗性淀粉又稱抗酶解淀粉及難消化淀粉,在小腸中不能被酶解,但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應.抗性淀粉存在于某些天然食品中,如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,這種淀粉較其他淀粉難降解,在體內消化緩慢,吸收和進入血液都較緩慢.其性質類似溶解性纖維,具有一定的瘦身效果,近年來開始受到愛美人士的青睞.

綠色香蕉未成熟,當心鞣質致便秘

香蕉中富含鞣質,它又稱單寧或者鞣酸,是存在于植物體內的一類結構比較復雜的多元酚類化合物,它具有收斂性,內服可用于治療胃腸道出血,潰瘍和腹瀉等癥狀,外用也具有收斂傷口、止血的效果,同樣,它在人的腸道中也會發揮這種收斂作用,很容易導致大便干結,形成便秘.

香蕉在青澀、未成熟的狀態下鞣質含量最高,隨著香蕉的成熟而逐漸減少,在黃色甚至褐色皮的香蕉中鞣質的含量最少,但也不會降低到沒有.通過吃綠色香蕉雖然能夠有助減肥,但如果經常吃或許有便秘危險,減肥一族應當慎重.

香蕉是我們生活中很常見的一種水果，美味自不必說，能了解食材的特性就能讓我們更好的利用它們達到保護健康的目的。