[俗名]黃花烏根。 [性味]性微溫，味甘澀。 [功效]補肝腎，益氣血，烏須發，通便秘。 [宜食]適宜中老年人肝腎不足，頭昏眼花，腰膝軟弱，須發早白者食用，適宜血虛頭暈，神經衰弱者食用，適宜病后產后及老年人陰血不足而腸燥便秘者食用；適宜高血壓，高血脂，動脈硬化，冠心病人心悸，氣短，胸悶者食用；適宜慢性肝炎．糖尿病，皮膚瘙癢癥者食用。 《本草綱目》：“能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃，天門冬之上。” [忌食]平素大便溏薄之人忌食。何首烏忌用鐵器煮食。根據前人經驗，首烏忌同豬肉、羊肉、蘿卜、蔥、蒜一并食用。 《何首烏錄》：“忌豬、羊肉血。”《開寶本草》：“忌鐵。”《醫學入門》：“忌蘿卜。”《本草綱目》：“忌蔥蒜。” [按語]何首烏為蓼科植物，是一種常用補肝腎烏須發的中藥，在民間，民眾已習慣用來當作食物滋補身體，強壯體質。另有一種白首烏，屬蘿摩科植物，民眾多做成首烏粉食用，詳見“白首烏”。 據現代研究，何首烏煎劑對血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂，有促進血細胞新生和發育作用。何首烏含有纖維蛋白溶解活性，可使動脈粥樣硬化的患者減少血栓或微血栓的形成；它所含的蒽醌類物質(如大黃素等)有緩瀉作用，這對老年性便秘有治療效果。