[俗名]奶汁、人奶。 [性味]性平，味甘咸。 [功效]補(bǔ)血，滋陰，潤(rùn)燥。 [宜食]適宜周歲以內(nèi)的虛弱贏瘦，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良的嬰 幼兒食用；適宜食道癌、胃癌之人食用。 《本草經(jīng)疏》：“乳屬陰，其性涼而滋潤(rùn)，血虛有熱，燥渴枯涸者 宜之。”《本草再新》：“，補(bǔ)心益智，潤(rùn)肺養(yǎng)陰，除煩止渴，止虛 勞咳嗽。”《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)心血，充液，化氣，生肌，安神，益 智，長(zhǎng)筋骨，利機(jī)關(guān)，壯胃養(yǎng)脾，聰耳明目。” [忌食]有傳染性肝炎婦女的乳汁不宜食用。 《本草經(jīng)疏》：“臟氣虛寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虛不磨 食，并不宜服。”《本草求真》：“臟寒胃弱住泄者，不宜多服。” [按語]在每100克新鮮中，含水分88克，蛋白質(zhì)1．5克， 脂肪3．7克，碳水化合物1．4克，鈣34毫克，磷15毫克．鐵0．1毫 克，維生素A 230國(guó)際單位，硫胺素0．01毫克，核黃素0．04毫克， 尼克酸0．1毫克，抗壞血酸6毫克。