我們常聽人說常吃豬血有助于身體排毒，常接觸粉塵等的人群更應該常吃豬血。其實，豬血不僅有排毒的功效，其還是“三高”老人的最佳食物。

豬血的營養功效：

豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。

豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與*中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。

而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。

此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。

TIPS：豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。

首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此，最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150—200克為宜，每周可進食2—3次。此外，還要注意胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。