什么是大豆鷹嘴豆呢?大豆鷹嘴豆是一種營養價值很高，也很美味的食物。據英國《逐日郵報》日前報道，大豆和鷹嘴豆中創造的一種復合物，有助于中風患者身體康復。

研討職員將中風患者分成兩組—一組通過飲食大豆、鷹嘴豆，另一組服用撫慰劑。研討職員辨別檢測FMD，即血流介導的血管擴大功效，FMD越強，闡明該動脈血管就越正常。12周之后創造，通過飲食補充大豆、鷹嘴豆的中風患者，其FMD水平顯著改良。

大豆和鷹嘴豆含有非常豐盛的異黃酮，中風患者通過攝進足量的異黃酮，可以大大增進中風后的康復。

鷹嘴豆盛產于我國新疆，因豆子的外形酷似鷹嘴而得名“鷹嘴豆”。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、便秘、腸胃脹氣、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆榨出的油適量內服可濕潤皮膚和咽喉，外用可治療關節痛。鷹嘴芽菜素等活性成分和膳食纖維，可幫助下降血糖、血壓、血脂。