山藥現在成為一種家常菜，受到很多人的喜歡，而且山藥還可以是一味中藥，營養豐富，滋補效果很大，而且山藥的種類據說有幾百種，下面我們就給大家介紹幾種最有營養價值的常見山藥類型。  冬季吃山藥的好處與禁忌

什么叫懷山藥?

產自河南焦作一帶的山藥才是真正的懷山藥。焦作的溫縣、博愛、武陟、沁陽等地屬古懷慶府，其氣候、地理、土質得天獨厚，孕育出他處難以仿效的“懷山藥”。

有人說“淮山藥”是“懷山藥”的別稱，其實不是這樣的。安徽、江蘇等地所產的山藥才是淮山藥，而正宗的懷山藥只能為古懷慶府所產，是焦作的“地理性標志產物”，即便其它地區所產山藥品質再好也不能叫“懷山藥”，類似于只有法國干邑地區所產葡萄酒才可稱為干邑葡萄酒一樣。

什么樣的山藥是鐵棍山藥?

與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。

鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其余的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些夸張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。

鐵棍山藥“毛眼”大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。