馬上就要到了五一小長假了，很多職場一族都是開始在家里休整的，這個時候我們很多人就離不開零食的陪伴的，而很多的人的零食就是堅果，但是我們很多人都是擔心吃堅果會發胖的，下面我們就給大家說說如何吃堅果能不發胖吧。

堅果具有抗老抗癌功效

不少MM擔心堅果高熱量、高脂肪，吃多了會發胖，但是它們營養價值非常高。堅果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預防冠心病等作用。此外，堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對MM們抗老抗癌都有顯著幫助。

這樣吃堅果不長胖

部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，并不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合淀粉類食物一起食用，可以讓餐后的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。

也可以這么說，如果吃飯的時候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”來替代“淀粉主食+多油菜肴”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利于控制食量，讓人不會因為提前饑餓而食欲大開，反而有利于控制體重。

溫馨提示：堅果+B族維生素=不上火

油脂類堅果吃多了容易上火，解決的辦法就是，吃不過量，再補充點B族維生素，特別是維生素B1和維生素B2。另外，要多喝水，便能減輕上火癥狀。

還要提醒的是，有些堅果不是每個人都能吃的。例如，腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏癥狀。有過敏體質的人第一次吃腰果時，最好先吃一兩粒看看，如果不出現過敏反應可嘗試再吃。

多數堅果含不飽和脂肪酸比較多，所以容易氧化變質，發霉的堅果會產生致癌物質，因此購買時應注意挑選。