食用油在我們每個(gè)人的生活中都是必不可少的，而且，在人類(lèi)的飲食金字塔，油位于塔尖，要知道正確食用油類(lèi)對(duì)我們身體的健康影響是很大的。尤其是在天冷的季節(jié)，我們?cè)谌粘ｏ嬍仇B(yǎng)生中一定要更加注意食用油的搭配。

如何吃油更健康

一般來(lái)說(shuō)，煎炸食物建議用高煙點(diǎn)油，如芥花籽 油。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時(shí)，相當(dāng)于每天吸兩包煙。這與食用油在高溫下的突變有關(guān)。如菜油，當(dāng)油溫升高到 60℃時(shí)就開(kāi)始氧化，升到130℃時(shí)氧化物開(kāi)始分解，形成多種化合物，這些化合物中有些就是致癌物。而芥花籽油具有高耐熱、煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在215℃高溫 下無(wú)油煙，特別適合煎炸等烹飪方式。

炒菜用油建議用含多種營(yíng)養(yǎng)元素的油，如玉米油。玉米油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%， 并含有豐富的玉米甾醇。日常飲食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)膽固醇 和脂肪的降解代謝，對(duì)心血管、肥胖癥、動(dòng)脈硬化有積極的防治作用。

涼拌用油建議用天然萃取的植物油，如橄欖油。涼拌菜講求的是新鮮，原生態(tài)的食材和純天然的橄欖油是絕配。使用橄欖油制作的涼拌菜不僅口感清新、口味香醇，而且由于橄欖油富含橄欖多酚、角鯊烯等十分稀有的活性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有防止衰老、延年益壽的功效。

如何選油更放心

調(diào)和油本來(lái)是一種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的理念，是把最好的成分放在一起，但現(xiàn)在很多調(diào)和油雖然冠名花哨，可是具體配方并不公開(kāi)，其實(shí)大多還是以大豆油為基油，有的大豆油含量甚至能占到90%左右，所以在選用時(shí)一定要注意原料比例。

最后，針對(duì)如何健康安全選擇食用油，首先看品牌，不要買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品;二看標(biāo)簽，看有無(wú)明確的配方配比;三看質(zhì)量，看油的透明度，有無(wú)雜質(zhì);四看價(jià)格，選擇自己能承受的產(chǎn)品。

好文推薦:

驚！喝鮮果汁竟然能治頭痛 >>>

后放松褲腰帶容易導(dǎo)致胃下垂 >>>

常吃七大食物助你清除體內(nèi)垃圾 >>>

春季氣血虛怎么辦？特推三大食療方 >>>

揭秘！常喝檸檬水的N個(gè)保健功效 >>>

盤(pán)點(diǎn)：食物中的五大天然止痛藥 >>>