提起百合，大家一定會想到銀耳百合的搭配組合，是的，這款美味往往在干燥的季節里大家會常常食用，食用它也是為了得到它們的保健功效，止咳潤肺就是大家最熟悉的一種了，不過除了這些，百合還有不少的保健功效是我們應該多多了解的。

百合花在西方國家的地位非同一般，《圣經》里就有“百合花開，賽過所羅門的榮華”的經文。在歐洲，遠古時代的花瓶和壁畫上就常常繪有百合花的圖案，他們把百合當成圣潔的象征，非常珍愛。其實，百合花的故鄉還是在亞洲，我國百合花的品種就有80多種。

百合花遍布在我國的大江南北。曾被譽為世界上最美麗的王百合，就是靠近西藏的岷江之畔被發現的。百合花，每年初夏開放，花色姿態各異，白色的狀如喇叭，芬芳馥郁，潔白無瑕，象征著純潔與光明;顏色鮮紅或紫紅的細葉百合如火燃燒。

百合的地下鱗莖含有多種有效成分，用于潤肺止咳、清心安神，早在《神農本草經》中就有記載。漢代醫圣張仲景，把因為情志抑郁或者病后心肺陰虛而導致的內熱，都叫做百合病，即用百合加減治療有效。可見，百合自古就廣泛地應用于中醫臨床，而且療效顯著。

百合有明顯的鎮咳、平喘、止血作用。現代做過研究，給小鼠灌服百合水提液，可明顯延長鎮靜藥的作用時間，并使低劑量戎巴鈉的睡眠率顯著提高。百合含秋水堿，能抑制癌細胞的增值，其作用機理是抑制腫瘤細胞的紡錘體，使其停留在分裂中期，不能進行有效的有絲分裂，尤其對乳腺癌的抑制效果比較好。它能提高淋巴細胞轉化率和增加體液免疫細胞的活性，還能有效抑制癌細胞的增生。

降血糖。多組動物實驗發現，用分離純化百合純多糖單體，對四氧嘧啶引起的高血糖小鼠進行降血糖研究，具有明顯降血糖功能;此外百合的水溶性多糖對免疫功能有明顯的調理作用。

鎮定催眠。據研究，百合中含有的百合苷還有鎮靜和催眠的功效。

輔助治療某種疾病。百合含有蛋白質、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素、維生素C等成分，是一種食療佳品。

百合功效作用多，將百合與其他食物共同烹制，更可以輔助治療某些疾病，對養生保健大有裨益。

1、百合棗仁茶——鎮定催眠

精選百合、酸棗仁、蓮子、茯苓、地黃、紅棗、枸杞、龍眼肉(桂圓)、黃精等種草要研制而成制成茶包，每天泡服食用一次。百合中含有的百合苷還有鎮靜和催眠的功效。酸棗仁，含多量脂肪油和蛋白質，并含甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素C。棗仁味甘、酸，性平。能滋養心肝，安神，斂汗，與百合配伍煮水喝，有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥作用。次方具有良好的鎮靜催眠功效，是長期失眠患者的特效食品。

2、百合雪梨蠱——止咳潤肺

梨1個，老冰糖一勺，百合2粒，枸杞少許。

將梨削皮，切掉1/4做蓋子，挖掉中心部分，然后把百合洗凈放入梨蠱內，剩下的部分放入碗里;2、將老冰糖的2/3倒進梨蠱內，剩下的1/3放入碗里;3、把洗凈的枸杞倒入梨蠱內;4、倒1湯勺水到梨蠱梨，蓋上梨蓋子，放入鍋內燉10分鐘左右出鍋。

3、紅棗百合蒸南瓜——益氣補血美容養顏

取半個南瓜挖空，填滿紅棗、百合、小塊南瓜，加少許冰糖、蜂蜜上鍋蒸熟即成，本膳既益氣補血又美容養顏，對肝炎、胃病、肺癌久咳、貧血、體虛者有良好的療效。