現在生活中，不少的朋友都會感覺到自己常感疲勞，特別是大腦的疲勞和透支，為了緩解這種問題，我們除了要調整自己的作息外，在飲食上也要找一些有健腦和補腦作用的食物，鵪鶉蛋就是我們可以選擇的一種。

英國一項最新研究發現，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然 "補腦丸"。"要吃飛禽，鴿子鵪鶉 "，尤其是鵪鶉蛋，有 "卵中佳品" 之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出 3-4 倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。

其次，鵪鶉蛋中維生素 D 格外豐富。而英國曼徹斯特大學對 3000 余名男士的研究發現，體內維生素 D 水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

此外，大家要注意一點，那就是鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每 100 克鵪鶉蛋的膽固醇含量在 515 毫克左右，雞蛋則為 585 毫克。用腦多的人，每天可以吃 5-6 個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。