名貴藥材一直是中醫中的精華，在當下的生活中這類藥材也都是饋贈親友的首選，在這些名貴的藥材中，人參是大家最熟悉的了，我們知道它可是滋補身體的佳品，但是，大家要注意，人參也是有很多的食用禁忌的。

功效：

人參是百草之王。據《神農本草經》中介紹，它主補五臟，安精神、止驚悸、除邪氣、明目、開心(開心竅)益智，久服輕身延年。人參能強心，保護心肌，調節血壓、血脂和血糖;調節神經系統，提高記憶力，改善腦部供血及代謝;增強免疫功能，加強機體適應性;對造血功能有保護作用。

后人在此基礎上總結出人參“大補元氣，復脈固脫”的功效，可用于休克搶救。現代研究還發現，人參能美白護膚、抗衰老。

用法：

從小劑量開始服用，慢慢增加，每天2~3克切片含服，讓有效成分慢慢溶解在唾液中，最后連藥渣一道吃下去。還可泡水、泡酒喝，研成粉末吃。

禁忌：

本身有失眠、神經衰弱、精神疾患、血壓高、腎功能不全的人不適合服用，以免加重癥狀。有胃腸疾病、結石的病人應慎用或遵醫囑少量服用;兒童、孕婦、哺乳期婦女一般不主張服用人參，如果確實氣虛，可在中醫的指導下服用。

人參吃過量會導致“人參濫用綜合征”，出現神經興奮、失眠、血壓升高等癥狀，也有人表現為抑郁、食欲減退、血壓過低、過敏等。