我們知道辣椒的種類是非常多的，而生活中比較常見的就是紅辣椒和青辣椒，如果說大家在生活中有關注過一些關于紅椒營養方面的內容，就會發現這紅椒有著非常不錯的抗癌效果，那么，紅椒的抗癌效果是如何體現出來的呢?紅椒搭配美食的做法是怎樣的呢?

甜椒含有松烯、辣椒素、β-胡蘿卜素、維生素a等成分。據臺灣癌癥基金會的資料指出，松烯及辣椒素均有抑制癌癥的功能，維生素c及β-胡蘿卜素也可以抑制致癌物質、使變異的細胞良性化;維生素a及c還能降低血液黏稠度，預防動脈硬化及心肌梗塞等生活習慣病。

紅椒所含的維生素c受到維生素p保護，加熱也不易破壞，再加上β-胡蘿卜素與油脂一并攝取的效率會更高，紅椒非常適合熟食。吃紅椒能讓體內生熱、活化體內新陳代謝，還可以提高免疫力，消除疲勞，改善虛冷體質。

紅椒醬的做法

食譜材料：紅椒數個、粗鹽適量、容器1個、食物處理器1支。

做法：首先把紅椒的籽給去掉，然后用縱切的方法切成6或者是8等分，然后在紅椒的表面撒滿一層粗鹽，并且在層層重疊之后將其腌漬一周;將紅椒上附著的水分拭干，晾干半天或一天，若濕度太高要視情形增減;用食物處理器打成醬狀，可適量加入橄欖油;裝入消毒過的容器中即成。

紅椒醬花菜意大利面

材料：紅椒醬1小匙、義大利面180公克、青花菜1/2個、吻仔魚30公克、橄欖油1大匙。

做法：將青花菜及義大利面燙熟;橄欖油及紅椒醬拌勻成醬汁，加入1拌勻、盛盤;在中央撒上吻仔魚裝飾即成。

創意甜味紅椒醬的做法

為了讓小孩子也容易接受紅椒醬，栗山真由美的“甜味紅椒醬”如同果醬一般，用來抹面包，或是搭配優格、餅干，就成了吸引人的美味料理。

材料：紅椒1個、細白砂糖100公克、檸檬汁2小匙。

做法：紅椒去籽、切成一口大小，混合細白砂糖及檸檬汁，靜置30分鐘;將1放入鍋中加熱至產生光澤，過程中要頻繁攪拌、調節火力防止燒焦;放涼后以食物處理器攪拌均勻即成。

以上就是今天為大家整理出來的紅椒為什么有不錯的抗癌效果和紅椒如何搭配出美食兩個方面的內容，如果說你想要紅椒也變得美味一些，那么，不妨嘗試通過上面的方式來做出美味的紅椒美食，相信自然是能夠為你帶來不錯的食療效果。