蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，不但可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。似乎各種烹飪方法都適合哦。下面給大家推薦的幾道蓮藕的美味食譜，趕緊跟著我一起來看看吧。

蓮藕口感甜爽，入口爽滑，深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素，如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風味。下面我們來了解下，藕怎么吃最有營養。

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。

蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

婦女產后吃———婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。

那么，蓮藕怎么做最有營養呢?

珍珠藕丸

原料：

豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

桂花糯米藕

原料：

蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1、將糯米洗凈，控干水份備用。

2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3、將藕孔沖洗干凈。

4、將糯米塞入藕孔中

5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

香煎藕合

原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。

輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：1、面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2、一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。3、藕片裹面粉糊。4、油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

秋季是吃蓮藕的好季節，上文介紹的給大家的幾道關于蓮藕的烹飪方法，希望可以給愛吃蓮藕的朋友們帶來幫助。想要減肥的朋友，也可以試試蓮藕哦，因為蓮藕是低脂食物哦。