[俗名]羊胃 [性味]性溫，味甘。 [功效]補虛，健脾胃。 [宜食]適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。 《千金·食治》：“主胃反，治虛贏，小便數(shù)，止虛汗。”《隨息居飲食譜》：“羊胃，甘溫，補胃，益氣，生肌，解渴，耐饑，行水，止汗。” [忌食]補虛，諸無所忌。 [按語]古有“以臟補臟”之說，所以也有健補脾胃之功，據(jù)營養(yǎng)學家分析，在每100克中，其所含的營養(yǎng)成分除水分外，余為蛋白質(zhì)7．1克，脂肪7．2克，碳水化合物1．2克，灰分0．5 克，以及鈣34毫克，磷98毫克，鐵1．4毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．21毫克，尼克酸1．8毫克。