[俗名]羊奶。 [性味]性溫，昧甘。 [功效]益氣補虛，養血潤燥，潤肺止咳。 [宜食]適宜營養不良，虛勞贏弱，消渴反胃，肺癆(肺結桉)咳 嗽咯血，以及患有慢性腎炎之人食用。 《別錄》：“補寒冷虛乏。”《食療本草》：“治虛勞，益精氣。”《本 草綱目》：“丹溪言反胃人宜時時飲之，取其開胃脘、大腸之燥也。” [忌食]滋補，性味平和，諸無所忌。 [按語]據營養學家分析，每100克中含蛋白質3．8克，脂 肪4．1克，碳水化合物5克，灰分0．9克，鈣140毫克，磷106毫克， 鐵0．1毫克，硫胺素0．05毫克，核黃素0．13毫克，尼克酸0．3毫 克，抗壞血酸1毫克，維生素A 80國際單位。以與牛乳相比 較，山較富于蛋白質和脂肪，而綿更高。