食用季節(jié)：最好在冬春季食用。如果怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經(jīng)常“上火”怕熱的夏秋應(yīng)當(dāng)少吃羊肉。
　　適用人群：羊肉性溫?zé)�，中醫(yī)認(rèn)為它益氣補虛，身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的最適合吃羊肉。
　　營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達(dá)14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果體瘦怕冷，在冬天去吃涮羊肉是個好主意。
　　推薦部位：
　　1、羊肉整體質(zhì)地細(xì)嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調(diào)的菜肴；
　　2、羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。
　　食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有人；烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的人。消化不良和脾胃比較虛弱的人要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。