美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。

     人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩、脂肪含量較低。此前多項研究發現，常吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。

　　目前，美國研究者對超過17.5萬名年齡在50～71歲的男性展開了為期9年的調查，結果發現，常吃紅肉也會增加患前列腺癌的風險。此外，經常進食經過加工的紅肉產品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。看來，除了紅肉本身的原因外，如煎炸和燒烤的制作方式也會使紅肉產生有害物質。