當下，食品、藥品、服裝、玩具乃至家居空氣質量等百姓身邊的安全問題越來越受重視，近年來相繼發生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件更是一次次刺激了百姓神經。我們身邊的食品安全嗎?假冒偽劣產品是如何出爐的?消費者該如何鑒別真偽……都成了百姓關注的焦點。

為給消費者答疑釋惑，本報即日起正式推出“山東商報消費實驗室”欄目，聯合相關政府職能部門、醫院、高校及民間團體等單位的檢測機構及相關專家，組成消費實驗室智囊團，針對百姓消費熱點，以實驗報告的形式還原事件真相，揭秘劣質產品出爐過程，曝光假冒商品生產內幕，更好地為百姓消費服務。

記者從市場買到的牛肉精粉

經過牛肉精粉腌制的生豬肉(左)與未處理的生豬肉相比，顏色發現改變，已經接近醬牛肉的顏色

用牛肉精粉燉豬肉

燉制好的豬肉(右)外觀很接近醬牛肉(左)

從24元—40元

醬牛肉售價懸殊

外地媒體曝出，使用牛肉精粉后，豬肉可以冒充醬牛肉，那么，省城市場上牛肉銷售情況如何?昨日，記者走訪省城市場發現，同樣是醬牛肉，每斤價格卻能相差十幾元。

在王官莊路邊一個流動熟食攤位，該攤主報價，醬牛肉24元/斤。隨后，記者又對省城一些規模較大的熟食店和超市進行調查，價位分別有27.9元/斤、36.8元/斤、39.9元/斤。相對比，最低價和最高價相差了足足15.9元/斤，僅差價就快趕上一斤生牛肉的價格了。

“現在生牛肉的價格都20元/斤了，醬牛肉自然更貴了。”采訪中，一位熟食店的老板給記者算了一筆賬，每斤醬牛肉僅生肉成本就要18元—20元，再算上醬料成本，水、電、油等烹制成本，還有人工成本、運輸成本……眾多成本相加起來，一斤醬牛肉賣到24元/斤，弄不好就會賠本，市場上出現的低價醬牛肉有可能是使用牛肉精粉的豬肉。