營養烹飪肉食的技巧
我們每天最營養的飲食，不是說我們吃了多好的東西，而是保證營養的均衡，所以有的人說吃素更健康其實是不對的，適當的吃肉也是有利于我們的健康的，但是為了保證肉食在我們的烹飪過程中營養不流失，我們就要掌握好營養烹飪肉食的技巧了。
留住凍肉營養：處理時可快速凍結，緩慢解凍，以免營養流失。因為快速凍結可以使肌肉的水分被凍成小而均勻的冰晶，不致于破壞肌細胞膜的完整性。緩慢解凍時又能保證大部分肉汁被細胞重新吸收，減少養分的流失。
加入蒜等調料：吃肉的同時吃蒜，肉中的維生素B1和大蒜中的大蒜素結合，可提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。對促進血液循環，消除身體疲勞，增強體質、預防大腸癌等都十分有效。
兩套刀案最衛生：如果處理食物時瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分，就很容易傳播腸道傳染病。正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分開，這樣烹制出來的肉食才最為安全。
為了能讓我們最大程度的吸收肉食中的營養，我們應該在飲食中多多按照我們上面的健康飲食的建議來做，不知道你學會了沒有呢?
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