牛羊肉是作為家常菜里每一個家庭必不可少的飯桌菜肴，但是還有很多營養價值不為大家所知道的，并且牛羊肉身上的很多的不同的功效和營養價值都沒有被全部挖掘出來，具體都有哪些呢，今天我們一起看一下，關于牛羊肉的各個部位的營養價值都有哪些。

牛肉

牛肉被譽為肉類中營養價值排行第一的健康食品。它營養豐富，富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質含量達21%，且脂肪含量較低。牛肉，性溫味甘，可用于補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。牛肉屬溫補肉食，不上火，是滋補養生的健康食品，是患慢性腹瀉、脫肛、面浮足腫等癥時的最佳食品。

羊肉

羊肉，性熱味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、維生素B1、維生素B2和煙酸、脂甾醇等成分。有補氣養血、溫中暖腎、開胃健力、通乳治帶的功效，對氣血不足、虛勞羸瘦、脾胃虛冷、腹痛、少食或欲嘔、腎虛陽衰、腰膝酸軟、尿頻、陽痿等均有一定療效。但要注意，羊肉性熱，雖為冬令補益佳品，但痰火濕熱實邪熱病及疫病初期者，均不宜食用。

經過上面的陳述這些關于牛羊肉營養價值，大家是不是更加熱愛廚房了呢?說到廚房確實是一個神奇的地方，可以從這里誕生很多美味佳肴，那么經過介紹這些食材的營養價值和作用，那些不妨自己親自下廚。或者在食用飯菜的時候，更加健康的選擇菜肴。