對于美味的雞肉，大家的喜愛程度可是眾所周知的，它的細膩和易消化的好處也適合多數人群，不過，對于肉類食材，有些注意事項必須遵守，才能保證我們自己的健康，因此，對雞肉的一些事了解一下是很好的。

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1、雞身上哪些部位不能吃?

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。