[俗名]馬甲柱、角帶子、江瑤柱、江珧柱。 [性味]性平，味甘咸。 [功效]滋陰，補(bǔ)腎，調(diào)中。 [宜食]適宜脾胃虛弱，氣直不足，營(yíng)養(yǎng)不良，或久病體虛，五 臟虧損之人食用；適宜脾腎陽(yáng)虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂 血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食欲不振，消化不 良者食用；適宜各種痛癥患者及放療化療后食用；適宜糖尿病，虹 斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。 《隨息居飲食譜》：“江瑤柱，甘溫，補(bǔ)腎，與淡菜同，鮮脆勝之， 為海味冠。” [忌食]清補(bǔ)，諸無(wú)所忌。 [按語(yǔ)]為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形，鮮品或干品，供膳食為高級(jí)美味食品，是一種高蛋白低脂肪的保健營(yíng)養(yǎng)食 物。在每100克中，含蛋白質(zhì)67．3克，而脂肪僅含3克，還含多種維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)，食用有助于降血脂，降膽固醇， 還具有破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，是一種優(yōu)良的抗癌食品。