[俗名]三黎。 [性味]性平，味甘。 [功效]補虛損，益脾肺。 [宜食]適宜體質虛弱，營養不良者食用；適宜小兒及產婦食用。適宜帶鱗洗凈后，五味調料蒸食為好。 《日用本草》：“凡食，不可煎熬，宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。”《隨息居飲食譜》：“甘溫，開胃，潤臟，補虛。” [忌食]凡患有瘙癢性皮膚病者忌食；患有痛癥，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，腎炎，癰癤療瘡等疾病之人忌食。 《本草求原》：“發疥癩。”《隨息居飲食譜》：“諸病忌之，能發痼疾。”《食療本草》：“稍發疳瘤。” [按語]味極鮮美，為江南席珍，每100克肉中含蛋白質16．9克，脂肪16．9克，鈣33毫克，磷216毫克，鐵2．1毫克等營養成分。